Palačinke za dijabetičare

Recept za palačinke prilagođene dijabetičarima. Kao zamjena za šećer može se koristiti stevija.

Potrebni sastojci:

• 1 šolja integralnog brašna
• 1 šolja mlijeka
• 2 jaja
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 prašak za pecivo
• 1 kašika ekstrakta vanilije
• sol
• zaslađivač po izboru (stevija, umjetni zaslađivač)

Priprema:

• U zdjeli pomiješajte integralno brašno, prašak za pecivo, sol i zaslađivač po želji.

Dodajte jaja i mlijeko te dobro promiješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica.

Dodajte maslinovo ulje i ekstrakt vanilije (po želji) te ponovno promiješajte.

• Zagrijte neprijanjajuću tavu na srednjoj vatri i lagano je namastite s malo maslinovog ulja. Ulijte smjesu na tavu u obliku palačinke. Pripazite da ne stavljate previše smjese kako bi palačinke bile tanke i lakše se okretale. Pecite palačinke sa svake strane oko 2-3 minute ili dok ne postanu zlatno smeđe. Ponovite postupak dok ne potrošite cijelu smjesu.
• Poslužite palačinke s omiljenim dodacima za dijabetičare poput svježeg voća, orašastih plodova ili jogurta s niskim udjelom masti. Recept za kolač od limuna i badema