Home » Zdravi recepti bogati proteinima: Kako ukusno i zdravo kombinirati proteine s drugim namirnicama
Zdravi recepti

Zdravi recepti bogati proteinima: Kako ukusno i zdravo kombinirati proteine s drugim namirnicama

Proteini, također poznati kao bjelančevine, su važni makronutrijenti koji se nalaze u hrani, a sastoje se od lanaca aminokiselina. Proteini su bitni za funkcioniranje tijela, jer su neophodni za rast i popravak tkiva, izgradnju mišića, kao i za regulaciju brojnih metaboličkih procesa. Tijelo koristi proteine za izgradnju i popravak mišića, kože, kose, noktiju, kostiju i drugih tkiva. Također, proteini su važni za sintezu enzima, hormona, antitijela i drugih molekula u tijelu.

Proteini se mogu naći u mnogim namirnicama životinjskog i biljnog porijekla. Namirnice životinjskog porijekla, poput mesa, ribe, jaja i mliječnih proizvoda, bogate su proteinima visoke biološke vrijednosti, što znači da sadrže sve esencijalne aminokiseline u optimalnom omjeru. Namirnice biljnog porijekla, poput graha, leće, orašastih plodova, sjemenki i povrća, također su izvor proteina, ali njihov sadržaj aminokiselina može biti nešto niži ili manje uravnotežen, pa je važno konzumirati raznoliku kombinaciju biljnih izvora proteina kako bi se osigurao adekvatan unos svih esencijalnih aminokiselina.

Evo jednog recepta u kojem su zastupljene namirnice bogate proteinima:

Pileći curry sa zelenim graškom i slanutkom

Potrebni sastojci:

  • 500 g pilećeg filea
  • 1 glavica crvenog luka
  • 3 čehna bijelog luka
  • 1 kašičica đumbira u prahu
  • 1 kašičica kumina u prahu
  • 1 kašičica kurkume u prahu
  • 400 ml kokosovog mlijeka
  • 200 g zelenog graška
  • 200 g slanutka
  • sol i biber po ukusu
  • svježi korijander

Priprema:

  • Zagrijte malo ulja u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte sitno sjeckani luk i bijeli luk i pržite dok ne omekšaju.
  • Dodajte đumbir, kumin i kurkumu i pržite 1-2 minute dok ne zamiriše.
  • Dodajte pileći file narezan na kockice i pržite dok ne dobije zlatnosmeđu boju.
  • Dinstamo na laganoj vatri, a zatim dodamo kokosovo mlijeko, zeleni grašak i slanutak. Pustite da zavrije, smanjite vatru i ostavite da se kuha 15-20 minuta. Posolite i dodajte biber po ukusu.
  • Servirajte sa svježim korijanderom.

 

 

 

Prenošenje tekstova sa portala Gastro Vitalis je dozvoljeno isključivo uz navođenje izvora i postavljanje linka na izvorni sadržaj!